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            餓了么星選正式上線;「星巴克」專星送進駐9個城市|一周餐飲視點

            發布時間:2018-10-22 23:08      

            1.「百度外賣」正式更名為“餓了么星選”,王景峰擔任CEO

            短評:這是阿里新的本地生活服務公司成立后的第一個大動作。根據應用介紹,餓了么星選將成為餓了么旗下主打“嚴選”的高端外賣及生活服務平臺。更名后集團將繼續實施雙品牌戰略,即百度外賣主打高端市場,餓了么則瞄準中低端市場。

            2.「星巴克」專星送將進駐廣州、深圳等九個城市。

            短評:星巴克計劃到今年年底完成全國30個城市、超過2000家門店的外送業務。除此之外,基于和阿里巴巴的合作,星巴克昨天又打造出首家進駐盒馬鮮生的零售品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。

            麥當勞、瑞幸、專星送公布的咖啡外送標準,都較以前咖啡外賣服務有所提升,這也意味著咖啡外賣市場步入深水區,行業壁壘在提高,競爭也在隨之白熱化。

            3.韓國最大連鎖咖啡品牌「咖啡陪你」,在華合資公司破產。

            短評:巔峰時期,咖啡陪你在中國的門店總數曾超過600家,也創下過單年開店200家的紀錄。此后,擴張過快,加上對加盟店管理不善,導致咖啡陪你在中國的經營陷入混亂。

            1.「每日優鮮」社交電商新嘗試,讓會員自己開店。

            短評:每日優鮮推出了每日優鮮會員小店模式。每日優鮮會員可以0成本入駐到每日優鮮。作為店主一鍵分享促成下單,并獲返現5%。該會員小店可以涵蓋每日優鮮精選的2000款商品。

            1.印度外賣巨頭「Zomato」獲「螞蟻金服」2.1億美元投資。

            短評:Zomato成立于2008年7月,是印度一家提供飯店搜索引擎及相關服務的公司,支持用戶點評、分享等社交功能。印度外賣巨頭Zomato已額外融資2.1億美元,投資方為螞蟻金服。

            2.便當品牌「熙香」,完成1.2億元B輪融資。

            短評:圍繞都市白領的吃飯問題,市場上有便利店、無人售飯機等多種解決方案。李明認為,行業比拼的核心要素包括兩點:一是在保證好口味的情況下對菜品的持續研發能力,二是最基本的食品安全問題。

            1.艾媒咨詢:外賣平臺進入新零售發力期,「餓了么」新零售增速大幅領先。

            短評:艾媒咨詢近日發布《2018Q3在線外賣市場季度監測報告》。報告分析認為,以餓了么為代表的外賣平臺正在發力商超便利、鮮花水果、醫藥健康等新零售服務,本地生活服務從餐飲外賣向全品類服務拓展的趨勢明顯。

            其中,餓了么融入阿里商業生態的效益已開始在數據上展現,其三季度交易額增長率在全行業領先。

            1.「口碑」APP冠名偶像綜藝《完美的餐廳》,10月底將開播。

            短評:有了口碑App的技術支持,明星們的兩家餐廳“智慧”了起來。明星店長們通過口碑平臺收銀、結算、更新菜品、點單、取餐,經營起餐廳來事半功倍;顧客來到餐廳后,也可以通過口碑APP點餐、結賬、開發票,吃飯體驗新潮便捷。

            2.「慶豐包子鋪」首個無人智慧餐廳落戶雄安,有7名員工。

            短評:慶豐“智慧包子鋪”從店內設計、運營方式、產品種類、服務模式等方面都與傳統的慶豐門店有很大差異。該店通過運用自動售賣設備、電子菜牌設備和信息化技術手段,大大降低了耗材和人工的占用量。

            一周點評:

            消費者購買的不是產品,而是某種關系。把“關系”的概念放大,消費者和某個品牌(產品)的關系更親近友好,消費者越相信品牌(產品)的真實性,越容易買單。

            本文授權轉載自熊貓餐飲課堂

            作者|楊景文? ? 編輯|曹于思? 嚴子涵

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